Cajsa Warg är ett legendariskt namn när det kommer till matlagning och kokböcker. Det var kokboken "Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimmer" som gavs ut första gången 1755 som gjorde henne till en av de som påverkat svensk husmanskost mest.
Boken benämns ibland bara som Cajsa Wargs kokbok och har getts ut i flertalet utgåvor sen den gavs ut första gången. Den senaste utgåvan är uppdelad i två volymer.
Hon hette egentligen Anna Christina Warg men har senare blivit känd som Cajsa Warg. Warg var ogift och jobbade som hushållerska vilket inte var jättevanligt på den här tiden. Hennes titel var husmamsel och den titeln kan liknas vid nutidens köksmästare. Det var också det som möjliggjorde för Cajsa Warg att bli duktig i köket då hon lagade mat till rika personer.
Cajsa Warg nämns i en dikt skriven av Carl Michael Bellman där han hyllar hennes kokkonst. I Cajsa Wargs kokböcker så skriver hon ofta: "man tagar, om man så hafva kan". Det är från Cajsa Wargs kokbok och det här citatet som man tror att det mer kända uttrycket "man tager vad man haver" har sitt ursprung.
Cajsa Warg föddes den 23:e Mars 1703 och dog den 5:e Februari 1769.
Cajsa Warg's kokbok Cajsa Wargs kokbok volym 1
Cajsa Wargs kokbok volym 1
Boken släpptes 13 november 2021
Bokens beskrivning:Det här är första delen av totalt två av Cajsa Wargs kokbok.
1755 gav Cajsa Warg (1703-69) ut Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber, en nydanande kokbok som blev en stor succé. Bokens recept byggde på råvaror som var relativt tillgängliga och måttangivelserna respektive tillagningstiderna var mer exakta än brukligt vid den här tiden. Ett stort antal upplagor följde och boken kom under lång tid att betraktas som alla husmödrars bibel. Cajsa Warg har med verket sedermera kommit att betraktas som den svenska kokkonstens moder.
Idag känner de flesta bara till Cajsa Warg till namnet varför en ny upplaga av hennes bok kan vara på sin plats. Denna nya kompletta utgåva i två volymer bygger på den femte upplagan av Cajsa Wargs bok, vilken gavs ut 1770, ett år efter hennes död. Förutom ursprungsboken innehåller den ett bihang med kompletteringar, skrivna av Warg och publicerade första gången i den fjärde upplagan, utgiven 1765. För att öka tillgängligheten har vi valt att tillfoga en del ord- och begreppsförklaringar samt en förklaring av de i orginalutgåvan förekommande måttenheterna.
